Receita enviada pelo Eulogio....
Bem, uma receitinha que fiz já faz 4 semanas, mas não tive tempo de
postar, e a última foto inclusive é da receita pronta mas havia
esquecido de bater a foto, e já tinham comido quase tudo. kkkkk acho
que foi o vinho...
Arroz com Roocalhau e roocota.
Para o caldo.
1/2 maço de hortelã
1 cenoura média em rodelas
1/2 talo de alho poró em rodelas
1/2 cebola média cortada em cruz
1 folha de louro
500 ml de água
Para o arroz
200 grs de arroz
250 grs de lascas de bacalhau
25 grs de azeitonas s/ caroço fatiadas
50 grs de pimentão vermelho picados
1/2 cebola média picada
100 grs de ricota amaçada no garfo
90 ml de azeite extra virgem do bom
Preparo
Caldo: em uma panela com 500ml de água, coloque a cebola, a cenoura,
alho poró e a folha de louro, deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos
em fogo baixo. Apague o fogo e acrescente o hortelã, tampe a panela
por 10 minutos, coe e reserve o caldo.
Arroz: grelhar rapidamente o bacalhau (não esqueça de deixar de molho
e deixa-lo bem desfiadinho) em 40 ml de azeite, acrescente a cebola
picada o arroz e refogue com mais 40 ml de azeite, em seguida coloque
o caldo, sal a gosto e misture, cozinhe o arroz e antes de secar
acrescente os pimentões, azeitonas e a ricota, misture bem, apague o
fogo, tampe a panela e deixe descansar um 10 minutos. Ao servir regue
com 10 ml de azeite.
Um grande beijo
Nando
Bom apetite!!!!!
